Nous avons testé « Maslow » à Paris
A Paris, « Maslow », tout veggie !
Article publié dans Les Echos. Par Anaïs Moutot, Lamia Barbot.
Loin d’un steak de seitan servi avec des carottes râpées, le chef Mehdi Favri propose de petites assiettes végétariennes gourmandes inspirées par la street food asiatique et orientale dans un décor rappelant Los Angeles. Le résultat est inégal mais les tempuras d’aubergines sont à tomber et on applaudit l’exploit de transformer le chou-rave en un délicieux carpaccio assaisonné d’huile noire, de pralin de cajou et de menthe. En dessert, succombez au « mille-fes », un parfait mariage entre la pâte filo, la crème à la pistache et à la fleur d’oranger. A. M.
Combien: assiettes entre 5 et 12 euros.
C’est où: 14, quai de la Mégisserie, 75001 Paris. Tél. : 01 59 30 09 06.
